来源: 最后更新:23-01-15 04:48:00
1、原料:排骨500克,胡萝卜200克,莲藕1根,紫灵芝片10克 。
2、佐料:香葱、姜片、香菜各适量 。
3、调料:八角1个,桂皮1小块,香叶3片,盐10克,料酒适量 。
4、排骨用清水清洗干净,沥干水分。
5、莲藕洗净去皮,胡萝卜洗净;将莲藕和胡萝卜切成滚到块。
6、紫灵芝片在清水中,清洗一下,捞出即可。
7、锅中水烧开,放入排骨焯2-3分钟,撇去浮沫,捞出排骨备用。
8、砂锅放煤气灶上,放入焯好的排骨。
9、将灵芝片放进去。
10、放入姜片,香葱。
11、倒入适量料酒,起到去腥的作用。
12、放入八角,桂皮和香叶。
13、砂锅中加入足够的水,要想汤汁鲜美,一定要一次性把水加足,切不可中途加水。
14、中火,煮开。
15、改为小火,炖煮30分钟。
16、放入胡萝卜和莲藕,继续炖10分钟,莲藕和胡萝卜炖熟,排骨炖烂即可。
17、关火,放入盐焖5分钟,使排骨充分入味。
18、出锅前撒少许香菜。
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