来源: 最后更新:23-01-15 02:31:58
1、原料:鲶鱼、朝天椒、姜蒜、香芹、豆鼓。
2、配料:盐、酱油、油、绍酒。
3、小鲶鱼去除内脏,用清水冲洗干净,再剁成2cm宽的小段。
4、朝天椒洗净,切碎;姜削去外皮,与大蒜一起切末;香芹洗净,择去叶子切碎。
5、在鲶鱼段中调入姜末、永川豆豉、盐、蒜末、酱油、油、绍酒和朝天椒碎,混合均匀后腌制15分钟。
6、将腌制入味的鲶鱼段放入蒸锅中,加盖大火蒸制约8分钟。
7、最后将蒸好的豆豉鲶鱼从蒸锅中取出,撒入香芹碎即可。
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