来源: 最后更新:23-01-13 03:27:47
1、树皮凉拌菜的制作:取某些野生树皮,如橄榄树皮等,要钝刀刮下其厚实、鲜嫩的树皮、呈粉木状备用,再选健壮的猪,纯净的瘦肉适量,剁成细肉加盐、葱泥、蒜汁、花椒等作料均匀地拌于树皮中即成。
2、此菜微涩回甜、清香自然。且利用树皮葱泥蒜等药用价值,具有清凉解毒,提神益气之功效。所以,如果说白旺只属哈尼成年男子的专利,表现其粗犷的阳刚之气,那么树皮凉拌菜是男女老幼皆宜、药菜结合的体现。
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