来源: 最后更新:23-01-12 10:20:54
1、饶帮菜“源于三国,兴于南宋,盛于明清”,因流行于上饶附近地区,且兼顾“富饶兴邦”之意,故被称之为“饶帮菜”。
2、上饶有据可查的历史,最早可追述到周朝。在漫长而繁复的政区变迁中,上饶的政区设置与地界历经变动,最终定型与当前的“吴头楚尾”之地,“闽浙皖赣”之中。上饶独特地理环境所出产的丰富食材,也造就了饶帮菜“善用食材、鲜辣并重、技兼八方”的烹调体系,确定了其如今在赣菜中的重要地位。
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