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驴打滚儿的做法 驴打滚儿的做法窍门

来源： 最后更新：23-01-11 07:05:45

1、食材：糯米粉260克、黄豆粉80克、水适量、红豆沙适量。

2、黄豆面放入无油无水的锅里，小火不停的翻炒，黄豆面的颜色由淡黄色变为深土黄色。

3、炒好的黄豆面放凉过筛备用。

4、把糯米粉倒入盆中，逐渐慢慢加水搅拌，揉成糯米面团。

5、将面团放到蒸锅上，大火蒸20分钟左右，蒸好的糯米面团盖上保鲜膜晾至温热，防止表面变干。

6、在案板上撒上炒熟的黄豆面，把糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖擀成面0.5cm左右厚的长方形面片。

7、红豆馅均匀的涂抹在糯米面片上。

8、宽的一侧开始卷，卷得一定要紧密，防止中间散开。

9、卷成一个长卷。

10、用刀将糯米卷切成小段，每次切最好擦一下刀。

11、在糯米卷表面均匀的筛一层黄豆面即可。最后装盘食用！

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