来源: 最后更新:23-01-11 01:07:43
1、食材:草鱼、鸡蛋、大葱、泡椒、豆花、芹菜、泡姜、白芝麻、辣椒面、色拉油、黄豆酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、鸡精。
2、做法:新鲜的草鱼清洗干净,片成薄片。加料酒,玉米淀粉,一个鸡蛋的鸡蛋清抓均匀。把抓均匀的鱼片腌制15分钟。
3、切好所有的配料。锅起油,放入所有的配料炒,放豆瓣酱和黄豆酱。放适量的清水,大火煮开。
4、一片一片的放入腌好的鱼片。水开煮三分钟即可。在碗里放入豆花,放入煮好的鱼片和汤汁,白芝麻,辣椒面,放入芹菜叶和葱花,最后淋上热油,香气四溢。
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