当前位置：首页 > 百科 > 美食百科

农家瓦缸豉油鸡怎么做 农家瓦缸豉油鸡怎么做才好吃

来源： 最后更新：23-01-10 11:12:16

1、食材：鸡1只、八角、丁香、花椒、草果。

2、将净鸡洗净，控水备用。

3、取一个陶制的瓦缸，放入调料包、生抽、冰糖、花雕酒、玫瑰露酒、红曲米、蛤蚧干、盐，将瓦缸盖上木盖子放到炭炉上，以中火慢慢烧开，然后检查一下冰糖是否化开，如果冰糖化了，盖上盖子再改用小火慢慢熬煮2小时，最后再放入味精调味，并用老抽调色后制成卤水。

4、将熬好的卤水放凉，取出其中的1000克卤水放入另一个瓦缸内，将瓦缸放在炭炉上大火烧开，将洗净控水后的净鸡、葱、姜放入瓦缸内保持90至100℃之间小火卤约30分钟，然后取出煮好的鸡，控干鸡身上的卤水。

5、用麦芽糖将鸡的外表面抹匀，放入盘中即可。

6、食前由服务员将鸡斩成30克一块的块，放入盘子内，浇上烧热的卤水即可食用。一般而言，卤制1只净重800克的鸡，需要卤水1000克。

标签:

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.bbbaike.com/baike/meishi/1183823.html

胳膊上的鸡皮肤怎么去掉（胳膊上的鸡皮肤怎么去掉啊）

网站首页 返回栏目

清蒸花蛤炒面怎么做