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咸肉河蚌炖豆腐怎么做 蚌肉咸肉炖豆腐

来源: 最后更新:23-01-08 11:19:58

导读:1、材料:河蚌、咸肉、竹笋、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉。2、河蚌剖开,去除肠鳃等脏物,用木棍捶松蚌肉边缘;3、用盐抓捏一会去除粘液,再用清水冲洗干净;4、河蚌放入锅中,加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出,洗净后切小块

1、材料:河蚌、咸肉、竹笋、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉。

2、河蚌剖开,去除肠鳃等脏物,用木棍捶松蚌肉边缘;

3、用盐抓捏一会去除粘液,再用清水冲洗干净;

4、河蚌放入锅中,加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出,洗净后切小块;

5、竹笋去壳切斜刀块,入清水煮5分钟捞出去除草酸;

6、豆腐切小块入清水煮开捞出,咸肉切片;

7、将河蚌、咸肉,竹笋一起放入锅里,加足量清水烧开,转小火炖1.5小时;

8、至河蚌酥软,加入豆腐再煮5分钟,调入适量盐和胡椒粉即可。

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