来源: 最后更新:23-01-08 12:07:23
1、材料:杏鲍菇 500克、蒜瓣 4个、小葱 3根、熟白芝麻 1大勺、干红椒 1大勺、生抽 1大勺、醋 1/2大勺、蚝油 1中勺、白糖 适量。
2、杏鲍菇洗净,用刨皮刀沿菇头到菇尾方向削出长条薄片。
3、接下来做个凉拌汁,取小碗放入干辣椒段,葱花,蒜末,熟白芝麻各一大勺。
4、锅中烧油至油温7成热,分三次淋入碗中,再加入生抽1大勺,香醋1/2大勺,蚝油1中勺,白糖1小勺,搅拌均匀待用。
5、起锅烧水,加入1大勺白糖,水开之后下入杏鲍菇焯水2分钟。
6、焯水后的杏鲍菇捞出放入凉开水中降温。
7、捞出攥干水分,放入碗中。
8、淋入之前备好的凉拌汁。
9、拌匀之后装盘,再撒上少许葱花和熟白芝麻点缀,一道好吃的杏鲍菇凉拌做好了。
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