来源: 最后更新:23-01-07 10:14:53
1、主要食材:猪蹄,香叶,桂皮,干山楂片,大蒜瓣,八角,大葱,生姜。
2、辅料:土冰糖、老抽、生抽、绍酒。
3、锅内放冷水,几片生姜,下猪蹄焯水。
4、煮沸后捞出浮沫,猪蹄倒出冲洗干净并去除杂毛。
5、锅中放少许油,煎猪蹄至皮焦黄,倒入高压锅,(我比较懒,没有煎)放蒜瓣,香叶,姜片,八角,冰糖和老抽。
6、放生抽,料酒,清水没过猪蹄,盖锅盖,大火煮至上汽15分钟,再转中小火10分钟。
7、放气打开锅盖,转大火收汁即可。
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