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刷绣饼干怎么做

来源： 最后更新：23-01-05 01:29:51

1、材料：饼干4只、蛋清粉代替生蛋白的糖霜、红绿食用色素各2滴。

2、饼干底材料：黄油32.5克、糖粉35克、鸡蛋白15克、低粉65克、可可粉10克、泡打粉1/8茶匙。

3、装饰糖霜材料：糖粉150克、鸡蛋白5克、柠檬汁2滴。

4、饼干底的制作：黄油32.5克室温软化后加糖粉35克打发，分次加入鸡蛋白15克搅拌均匀，筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉混合，把拌好的面团放进保鲜袋。冰箱冷藏1小时以上，冷藏好的面团取出擀成约3厘米厚的片状，出圆形放在铺了锡纸或者油纸的烤盘上面，送入预热好180℃的烤箱中上层，上下火烤10-15分钟即可。

5、糖霜的制作：蛋清1只加柠檬汁2滴打发至起粗泡，分3次加入糖粉150G搅拌，搅到提起来会有个下弯的尖就可以了。

6、取2勺蛋白糖霜加少许糖粉和色素调成粉色以及适合裱花用的硬度。

7、先用蛋白糖霜在饼干上面铺底。

8、在饼干上画出花瓣轮廓后用刷子刷出绣花状。

9、花朵全部做好以后调绿色糖霜，再做出刷绣的叶子。

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