来源: 最后更新:23-01-04 11:31:47
1、食材:鲜鳃鱼1000g、带皮熟羊肉800g、白菜心15棵、白糖50g、味精3g、食盐3g、大葱15g、姜15g、胡椒粉3g、酱油80ml。
2、将鳃鱼处理干净,取下头尾,鱼肉切成长方块;带皮熟羊肉也切成长方块,葱切段、姜切片,备用。
3、锅内放油上火,入葱、姜煽香,放入鳃鱼略煎,放入羊肉。
4、加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许,烧沸后用小火烧熟,加糖略焖,改用大火稠浓汤汁,放胡椒粉。
5、将鳃鱼块垫底,羊肉皮朝上排在鱼身上,装上头、尾,浇上卤汁。
6、在烧羊肉同时,将青菜心加精盐、味精煸透,围在羊肉两侧即成。
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