来源: 最后更新:23-01-03 12:17:18
1、做法一。
材料:嫩黄瓜5根,姜20克,红辣椒4个(或豆瓣辣酱1小汤匙)。蒜3瓣,花椒1小汤匙。醋、糖、香油各1大汤匙,盐2小汤匙。
做法:将黄瓜放在菜板上撒少许食盐揉搓,30分钟后,用水洗净。黄瓜竖切两半,拍碎切成6厘米长的段。姜、红辣椒切细丝,蒜用刀剁碎。黄瓜码在盘内,倒入辣味佐料及调配好的佐料均匀搅拌即可。放入冰箱镇凉再食用。
2、做法二。
原料:小黄瓜5根。辅料:大蒜3瓣,盐3克,花椒10粒,辣豆瓣酱5克,辣椒油15克,白糖5克,醋10克,香油适量。
做法:小黄瓜洗净,擦干,去除两端,切滚刀块,装入碗中,撒入盐拌匀,腌渍20分钟;大蒜切片。用冷开水将小黄瓜冲洗一下,捞出并擦干水分,再放入大碗里。将大蒜片、花椒粒及所有调料全部放进大碗中拌匀,再腌制一会儿即可。
3、做法三。
主料:黄瓜250克。辅料:麻油,食盐,辣椒粉,酱油,大蒜各适量。
做法:黄瓜洗净,切丝条备用;将大蒜洗净,拍平切开;将切好的黄瓜条盛盘,将切好的大蒜放在黄瓜条上面;放入辣椒粉在黄瓜上面;再放入适量的酱油、麻油、盐;根据自己的品味放好做料后,把黄瓜搅拌均匀;搅拌均匀后放置5分钟后,即可食用。
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