来源: 最后更新:23-01-01 05:31:20
1、材料:鸡蛋500克,香椿25克。
2、调料:大油80克,湿淀粉25克,盐、味精。
3、香椿切末淀粉用水再调稀。鸡蛋打散加入稀淀粉、香椿、味精、盐搅匀。
4、将炒勺烧热注油50克,油热时改用文火,将鸡蛋搅匀倒入,盖好盖,再将剩余的30克油沿勺过分次倒入,约烘10分钟,将盖掀开取出,沥去油后将蛋翻扣盘中即成。
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