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法式黑麦乡村包怎么做

来源： 最后更新：22-12-31 01:30:51

1、材料：酸面团起子125ml、干酵母1/2小勺、水100ml、黑麦预拌粉25克、高粉250克、盐3/4小勺。

2、干酵母溶于温水，静置5分钟。所有材料混合成面团，揉至面团完成阶段。

3、一次发酵，室温下进行，约2小时，面团发至原来体积的2倍大。

4、取出，排气，松弛10分钟。

5、将面团整形成圆形，放入铺好烤纸并撒上面粉的烤盘。盖上湿毛巾，二次发酵1个半小时，室温下进行。

6、面团发至2倍大，表面撒上面粉，用刀在表面横竖划几道口子。

7、180°C，烤30分钟，出炉，晾凉。

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