来源: 最后更新:22-12-31 10:09:24
1、做雪花酥用普通的香酥饼干即可。
2、做足雪花酥的主料:低筋面粉130克、清水120毫升、黄油40克、高筋面粉80克、盐5克、雀巢炼奶20克。
3、雪花酥的做法:将低筋面粉和高筋面粉过筛后倒入面包机里,加入40克切小块黄油按和面键;黄油和面粉和均匀后缓慢加入加盐的清水一起搅拌;搅拌均匀即可,不用过度搅拌,以免起筋,然后取出用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1小时;取出松弛好的面团,用擀面杖擀平;将黄油放入擀平的面团中,对角封存;翻面擀开,在面团往三分之一处擀开,力度轻柔;用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半小时松弛,然后取出按照相同的方法擀开折叠、放入冰箱冷藏,总共3次,酥皮就完成;利用尺子和滚刀将酥皮切成小长条,烤箱预热后,将酥条放入铺上油纸的烤盘中,放入烤箱中层上下火220摄氏度烤40分钟,中间取出千层酥,刷上雀巢炼奶;撒上白砂糖,放入烤箱中继续烤20分钟,雪花酥完成。
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