来源: 最后更新:22-12-30 03:43:40
1、材料:紫薯150克、小麦300克、酵母4克、水100毫升、红糖适量。
2、紫薯去皮切成薄片,入蒸锅蒸至熟软后,趁热捣成泥后晾凉,将水先倒入搅拌桶内,再倒入面粉,放入紫薯泥、酵母粉。
3、开始揉面,面团已经成团,且表面很光滑了就可以了。
4、取出面团在案板上揉一下整成圆形,放入容器中,盖上盖子发酵至2倍大。
5、等着面团发酵时,把红糖馅准备好:面粉倒入炒锅中小火炒熟,晾凉后与红糖混合,拌匀。做红糖馅一般都要加入一些面粉,这样做好的红糖不会全部化成红糖水,而是呈半凝固的状态。
6、发酵好的面团分成小面团,每份70克7取一个面团,擀成厚圆饼。
7、包入红糖馅,包成糖三角,边缘要捏紧,以防漏开。放入蒸锅中码好,每个之间要隔出一些位置来,再发酵约30分钟。
8、最后发酵好后,开火蒸15分钟,关火后焖3分钟再开盖。
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