当前位置：首页 > 百科 > 美食百科

竹荪肝膏汤怎么做 竹荪肝膏汤做法

来源： 最后更新：22-12-30 12:11:56

1、主 料: 猪肝100克、竹荪50克。

2、辅 料: 鸡蛋清、姜、葱段、精盐、胡椒粉、料酒、味精、清汤。

3、调 料: 细箩或纱布1块。

4、将竹荪用温水泡发10分钟，去蒂洗净，横切成2厘米长的段，再将每段切成4个小瓣，先放入气概内水中漂洗，然后在汤锅中氽一下捞出。

5、将猪肝去筋膜成茸，盛入汤碗内，加入清汤调匀，用细箩或纱布滤去肝渣，留用肝汁；将葱、姜放入肝汁中浸泡5分钟拣出，再加入鸡蛋清、精盐、料酒在碗内调匀，上屉蒸10分钟，使肝汁凝结成膏。

6、坐锅点火，加入清汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒烧沸，放入竹荪，盛入汤碗内，将蒸好的肝膏取出，用细签轻轻将肝膏沿碗壁划一圈，扣入竹荪汤内即成。

标签:

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.bbbaike.com/baike/meishi/1152715.html

海鲜冬荫功怎么做 冬阴功 海鲜

网站首页 返回栏目

蜜汁叉烧五花肉怎么做（五花肉蜜汁叉烧的做法）