来源: 最后更新:22-12-28 11:32:10
1、材料:黄豆,番茄,牛肉,葱姜,八角,盐,酱油,料酒,白糖,番茄沙司
2、锅中加入热水,倒入黄豆,炖煮。一个小时左右,黄豆变软未破碎时,盛出。
3、热锅内倒入少量油,放入西红柿,翻炒,加少量水微煮。加入2步中的黄豆,倒入少量番茄沙司,搅动一下,加入适量的白糖和盐,味道成微微的酸甜为宜。开大火,继续炖煮。
4、热锅内倒入少量油,待油稍热后,放入葱姜丝、八角半个,煸出香味,之后倒入焯过的牛肉块,加少许酱油、白糖、料酒,翻炒至牛肉块上色,入味。
5、将炒好的牛肉转入砂锅中,加入热水,没过牛肉即可。小火炖煮。
6、将炖煮入味的茄汁黄豆连汤水一起转入砂锅,调入少许盐,和牛肉一起小火炖煮。炖煮30分钟左右,使牛肉和黄豆相互入味,呈软烂状,即可出锅。
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