来源: 最后更新:22-12-28 11:19:07
1、主料:鸭肉半只。
2、辅料:可乐500ml、洋葱半个。
3、调料:食盐5克、姜1大块、八角2个、生抽5克、细香葱1根、江米酒5克、鱼露5克。
4、光鸭洗净,用刀切去鸭屁股及周边的肥油,加入盐抹遍鸭身,腌制一小会。坐锅大火烧热,调成中火,把鸭子放到锅里,煸出少许油,下姜片,继续煸到鸭皮煸成金黄。色,米酒含在嘴里,喷到鸭子上,这样可以更好地去腥提香。
5、取深口锅,把煸好的鸭子移到锅中,倒入可乐,以没过鸭子为准。
6、香葱打成结,与八角、生姜一起放入锅中。
7、再倒入生抽、鱼露,开火,大火烧开,调成小火烧30-40分钟。
8、30分钟后,把洋葱切成大块,放到锅里。
9、调成大火收汁,直至鸭子变成漂亮的可乐色即可。
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