来源: 最后更新:22-12-28 08:57:36
1、原料:鸡腿、葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖。
2、鸡腿提前用清水浸泡几个小时,中间换水;
3、锅内添加葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖、盐、老抽、大火煮开转中火煮20分钟;
4、鸡腿入开水锅焯一下,添加料酒去腥膻味;
5、焯好的鸡腿入煮好的卤水中,大火煮开,转中小火卤30分钟;
6、关火后,让鸡腿继续在卤水中浸泡三四个小时;
7、再次开火,大火煮开,转中火煮20分钟关火。
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