来源: 最后更新:22-12-27 10:09:38
1、食材:猪耳朵一只、生姜适量、葱适量、大蒜适量、料酒适量、糖适量、醋适量、生抽适量、盐适量、味精适量、花椒油适量、橄榄油适量、红油适量、芝麻油适量
2、新鲜猪耳朵一只,将毛拔干净,耳根折皱处用刀切开。
3、铁锅烧热、将猪耳朵放锅里烙。
4、烙至一边焦黄,这样可以去掉猪耳上的味道,再烙另一边。
5、然后锅里放水将猪耳稍泡下清洗。清洗干净的猪耳朵。
6、锅里放水,下入猪耳朵再加入料酒、生姜煮20分钟。
7、盖上锅盖,大火煮开后改用小火煮。20分钟时间到,猪耳已煮熟。
8、将猪耳朵切薄片,将葱切段、大蒜拍碎、生姜切片待用。
9、将上述调料放入碗里(大蒜、糖、味精、盐、生抽、醋、花椒油、芝麻油、红油、橄榄油,葱暂时不放)。
10、拌匀后再加入葱段。装盘即可。
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