来源: 最后更新:22-12-27 05:37:12
1、主料:雏鸽500克。
2、辅料:青蒜100克。
3、调料:花生油75克、酱油25克、料酒15克、桂皮2克、大葱15克、姜15克、八角2克、白砂糖2克。
4、将肉鸽开膛去内脏冲洗干净。
5、蒜苗掐去老根洗净切成3厘米的段。
6、锅置火上放没烧至六成热,将肉鸽入油锅氽至半熟捞起控去油,斩成小长方块,码在扣碗中。
7、加酱油、料酒、桂皮、姜、葱、八角、白糖调好味上笼蒸酥。
8、食时扣入深盘中,把蒜苗炒熟围边即成。五香鸽子的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约750克。
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