来源: 最后更新:22-12-25 03:21:25
1、材料:牛肋条肉500克,黄豆250克.花生油60克,酱油50克,盐4克,料酒30克,糖15克,葱段25克,姜片10克,大料5克。
2、将牛肉洗净,整块放入开水锅煮30分钟左右,除去血污和膻气,捞出控水,
3、晾凉后切成方丁;黄豆淘洗干净,黄豆淘洗干净,用温水浸泡涨起变软时捞出,控干水。
4、将锅置于火上,放入花生油烧至七成热,放入牛肉丁煸炒变色,随即加入酱油,料酒,葱段,姜片,大料和适量清水(没过肉丁)烧开,滚上几滚, 下入黄豆,再烧开后盖上锅盖,改用小火焖烧1.5个小时左右,至八成熟时放入盐和糖,调好口味,继续用小火焖半个小时,焖至肉酥豆烂,卤汁转稠即可。
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