来源: 最后更新:22-12-24 06:45:40
1、材料:菠菜,鸡蛋2个,肉末1大匙,番茄2个。
2、鸡蛋蛋白和蛋黄分开。
3、肉末入油锅炒香。
4、番茄两只煮熟,去皮,捣碎。
5、锅内倒少许清油,油热后,倒入捣好的番茄酱,翻炒出香味。
6、接着在锅中加入大半碗清水,煮开,成为番茄酱汤。
7、在煮开的番茄酱汤中先加入两只蛋黄,略煮一煮,让它成形,不会散开;然后倒入肉末和菠菜,同煮一两分钟。
8、当锅中汤水再一次煮开以后,加入适量食盐,接着倒入蛋清在烧滚的汤水里,用筷子略搅一搅;当看到蛋清变白的时候,就可以出锅了。
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