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秘制炸茄盒怎么做 秘制炸茄盒怎么做的

来源: 最后更新:22-12-21 09:17:56

导读:1、主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。2、配料:水发海米10克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克。3、调料:碘盐4克,味精3克,料酒3克,葱姜末各3克,椒盐6克。4、制作:(1)茄子去蒂洗净去皮,切夹刀片。海米切

1、主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。

2、配料:水发海米10克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克。

3、调料:碘盐4克,味精3克,料酒3克,葱姜末各3克,椒盐6克。

4、制作:

(1)茄子去蒂洗净去皮,切夹刀片。海米切末。

(2)肉馅内加海米,葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后,放入茄夹内,茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内,加面粉搅成全蛋糊,将茄夹拖全蛋糊。

(3)勺内放油,烧六七成热,把茄夹逐个下入勺内炸熟,呈金黄色时捞出沥油装盘,放椒盐即好。

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