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腌辣椒酱的家常做法（腌辣椒酱的家常做法视频）

来源： 最后更新：22-12-21 06:57:31

1、食材：红辣椒5斤，蒜瓣1斤，盐半斤，高度白酒半斤，白糖半斤。腌菜酝子1个，

2、先将辣椒洗干净，晾干水！（一定要晾干！）

3、蒜瓣去皮凉干，

4、菜刀和砧板也洗干净，晾干，然后将辣椒和蒜分别剁碎，

5、将剁好的辣椒装盆里，放上剁好的蒜米，

6、然后撒盐，盐的多少，没有一个更准却的数字，可以尝一点点，味道就象是比平时做菜的盐味还咸一点就可以了。

7、加高度酒，不用放太多，多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以搅拌均匀后再加适量的白糖拌匀。

8、最后装进菜酝里盖好酝盖，在酝子外边放适量的清水，放在阴凉处十五天后即可开酝。

标签: 腌辣椒酱的家常做法  

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