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怎么煮排骨（怎么煮排骨比较嫩）

来源： 最后更新：22-12-21 02:54:29

1、食材：排骨2斤、姜片4-5片。

2、排骨切成5公分的小段备用，因为是家常做法自己吃的，这时也可以加入些切好的大骨或五花肉或瘦肉，大小要均匀。

3、切好后，用冷水洗两遍，洗去多余的血水。

4、焯水：锅中加水，加姜片，将排骨放入，要想汤汁美味纯正，确保不要有杂质，烧开后，将排骨姜片取出，冷水洗去表面的杂质。

5、锅洗干净重新加水，煲汤首选砂锅，家中有砂锅的朋友，这时可以用砂锅了，没有用蒸锅也可以，锅中加清水不用太多没过排骨3厘米即可，加入姜片。

6、这时可以加入的煲汤汤料薏米、红豆、蜜枣、花生洗净加入即可。

7、煲汤的火候，要中火，大火会使肉质紧绷，不容易烂，中火炖2-2.5个小时加入一点盐，搅拌一下，即可。

标签: 怎么煮排骨  

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