来源: 最后更新:22-12-20 10:05:28
1、准备适量的酱油和醋,还有花椒、大料以及适量白糖,把他们一起煮成汁后,自然晾凉,将紫皮蒜放入其中腌制十五天。
2、大蒜在腌制之前一定要用盐水或者清水浸泡24小时,这是因为大蒜经过浸泡后能够去掉蒜的辛辣味,我们吃的大多数腌蒜都是非常可口的,没有一点蒜辛辣的,并且浸泡后的大蒜再经过腌制,不容易焉掉。
3、紫皮蒜开始腌制阶段一定要保证腌制缸中式无水无油、干净的状态,将食盐腌制一晚的新蒜放入缸中,再倒入特调的糖蒜汁,糖蒜一般腌制最长时间可以达到两个月,开罐食用的时间在腌制的十五天后就可以了。
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