来源: 最后更新:22-12-18 06:44:14
1、用开水煮。鸭肉在腌制时会放入大量的食用盐,如果加入的盐量比较大,或者腌制的时间比较久,都会导致鸭肉比较咸,最简单的方式就是用开水煮,将鸭肉放在开水中煮10分钟左右,能大大降低咸味,还能去除表面的杂质,以及减少鸭肉表皮的油脂。
2、用清水泡。如果不想鸭肉被直接煮熟,可以用清水慢慢浸泡降低咸味,一般将鸭肉放置在清水中浸泡15-20个小时,期间最好要更换几次清水,也能加入一点白醋,可以稀释部分水中的盐分。
3、直接炖汤喝。鸭肉太咸可以直接炖汤,让鸭肉中的盐分全部炖出来,一般克搭配莴苣、萝卜一起用小火慢炖,不用再加食用盐,大概炖5-8个小时,就能炖一碗美味的老鸭汤了。
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