来源: 最后更新:22-05-03 04:47:35
1、可可粉 20克低筋面粉150克,植物油35ml,白砂糖45g,小苏打1g,泡打粉1g,全蛋液20g,牛奶40ml,低筋面粉170克,植物油35ml,白砂糖45g,小苏打1g,泡打粉1g,全蛋液20g,牛奶40ml。
2、白砂糖放在牛奶里加热融化,冷却低于50度的时候加入植物油,加入全蛋液,搅拌均匀即可。
3、面粉中加入泡打粉、小苏打,把面粉筛入到牛奶液体中,用橡皮刮刀拌匀,使面粉和液体完全混合,成为面团(同样的方法揉出可可粉面团),把两块面团放入冰箱冷藏半小时以上面团稍微硬点的时候容易操作。
4、冷藏后的面团取出,把可可面团和原色面团都擀成均匀厚度的面片(约2-3毫米),把可可面皮放在原色面皮上面,中心为线,两边向中间卷起来,入冰箱冷冻室,冻过的面取出切均匀的片,烘烤:烤箱中层,上下火170度,20分钟左右。
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