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香港特色融合菜(香港的特色菜)

来源: 最后更新:22-12-13 02:01:06

导读:香港是文化交融的地方,反映在吃方面就是融合菜。

香港是文化交融的地方,反映在吃方面就是融合菜。在殖民地时代,当西方的料理、食材来到东方的厨房,香港厨师尝试以中式酱油烹调,结果创製出独具香港色彩的「豉油西餐」。现在,来自世界各地的料理、来自中国内地各省各乡的菜式,同时汇聚在香港这个「亚洲美食之都」之中,相互的交流下製作出一道道创意十足的融合菜,让您每次来港都能嚐到满载惊喜的好味道!

美 食 推 荐

香港的融合菜选择多元,包括时尚餐厅的精緻菜餚、道地餐厅的港式西餐。

瑞士汁炒牛河

港式西餐是香港殖民地时代衍生出来的饮食特色,瑞士汁炒牛河即是一例。瑞士汁名称的由来,传说是来自于一个误会:相传当年一名外国人到广州太平馆吃过「甜滷水鸡翅」后大赞:「Sweet! Sweet! Good!」,服务员误将「Sweet」变成「Swiss」,并将之译作「瑞士」后转告老闆。自此,太平馆的「甜滷水鸡翅」便易名为「瑞士鸡翅」,而以后使用这种甜滷水汁煮製的菜肴,也都被「瑞士」化了。


推荐餐厅:

香港的电台美食节目主持、饮食专栏作家林澄光,推荐您到太平馆餐厅去试试「瑞士汁炒牛河」。

太平馆餐厅

地址:九龙尖沙咀加连威老道40号铺

电话:+852 2721 3559

价格:瑞士汁炒牛河:港币

交通:港铁尖沙咀站B2出口,沿金马伦道左转入加拿分道,再右转至加连威老道。

双皮奶焗芝士(起司)蛋糕

这款中西合璧的创作甜点,灵感来自传统的炖双皮奶。甜点分上下两层,表层是起司蛋糕,底层是炖双皮奶,既嫩滑又奶香四溢,味道搭配和谐。


推荐餐厅:

要嚐这款融合菜,可以到曾获2011年「美食之最大赏」点心组「至高荣誉金奖」的誉宴。

誉宴

地址:九龙太子弥敦道750号始创中心1楼

电话:+852 2811 1983

价格:虾饺、蜂巢初鸟(芋角)、双皮奶焗芝士蛋糕︰港币

交通:从港铁太子站B2出口,沿西洋菜南街步行约3至5分鐘。

叁色炖蛋白

从烹调手法、用料,以至卖相,都完全突破传统的海鲜料理框架。菜式分为叁层:底层是上汤炖蛋白、中层及上层分别是加入了苋菜汁及胡萝蔔汁的蛋白,味道鲜甜又嫩滑;最后加上东星斑、黑松露及芦笋,更见矜贵。


推荐餐厅:

要嚐这款融合菜,可以到曾获2010年「美食之最大赏」海鲜组「至高荣誉金奖」的粤。

地址:香港岛北角城市花园道9号城市花园酒店1楼

电话:+852 2806 4918

价格:雪岭红梅映松露:港币

交通:从港铁炮台山站B出口,沿英皇道转入大强街。

标签: 瑞士  香港  太平  餐厅  尖沙咀  

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