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脆皮萝卜干炒毛豆怎么做(脆皮萝卜干炒毛豆怎么做好吃)

来源: 最后更新:22-12-13 07:49:36

导读:1、毛豆剥壳取出,清水淘洗干净,控水备用。2、锅内坐水煮滚,将毛豆下锅煮至断生,捞出用冰水快速过凉,控干水分。3、将萝卜干切丁(如购买的萝卜过于咸、干,需提前泡水),炒锅烧热下宽油,将萝卜丁倒入锅中。4、萝卜丁翻炒至油润

1、毛豆剥壳取出,清水淘洗干净,控水备用。

2、锅内坐水煮滚,将毛豆下锅煮至断生,捞出用冰水快速过凉,控干水分。

3、将萝卜干切丁(如购买的萝卜过于咸、干,需提前泡水),炒锅烧热下宽油,将萝卜丁倒入锅中。

4、萝卜丁翻炒至油润干身,将氽煮后的毛豆下入锅中。

5、以中小火力翻炒锅中食材,炒至毛豆表皮微微发皱焦香,调入酱油和白糖炒匀。

6、将灶火调小,慢火继续焙炒锅中的毛豆、萝卜丁,炒至明油紧汁状时即可,嗜辣者起锅前可浇淋一勺红辣油 。

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