来源: 最后更新:22-12-12 08:13:04
1、家常自制的白胡椒,最好不要炒,白胡椒不同于黑胡椒,它的香味本就较淡,如果炒制,会大大降低它的去腥效果,不断不能为菜品增鲜,还有可能让菜品失去本应有的风味。
2、白胡椒不炒,它的营养活性成份,可以最大化的保留下来。像胡椒碱、蛋白质、锌、铜、铁、维生素、硫胺素等营养成份,就能最大化的保留下来。做出的胡椒粉,才更营养更有利健康。还有一点,那就是不炒它贮存的时间更久,风味也能保存得更佳。
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