来源: 最后更新:22-12-11 12:24:19
1、准备鸡腿2只、香葱、洋葱、姜、八角、蒸鱼豉油、生抽酱油、老抽酱油、料酒、冰糖、食用油。
2、把洋葱、姜、香葱洗净切成小段或片状,两只鸡琵琶腿洗净,两面各划三刀。
3、小砂锅上火烧温热,放少许食用油,油热后,把切好的姜、香葱、洋葱一起放进砂锅里,炒出香味。
4、放锅里放进料酒、蒸鱼豉油、生抽酱油、老抽酱油、一小碗开水、两块冰糖、一枚八角;老抽酱油只放一点。主要是为了上色用的,因为蒸鱼豉油和酱油都有咸味,所以就没有再单独放盐,而冰糖可以帮助增香提味,一定要放。
5、把灶火调大一点,将锅里的汤汁煮开,把鸡腿放进汤汁里,同煮。
6、锅里很快就会再度沸腾起来了,盖上锅盖,小火焖煮约15分钟。
7、打开锅盖,给鸡腿翻个身,此时可以看到鸡腿的颜色已经深了;盖上锅底,继续焖15分钟左右,让鸡腿充分入味即可。
标签: 鸡腿怎么做才入味
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