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红糟做法 红糟做法?

来源： 最后更新：22-12-09 06:46:40

1、材料：糯米3杯，酒药一丸(1/4个) ，红曲适量

2、把糯米用水浸泡一夜。

3、把酒药放进一个能封口的朔料袋，封口。用刀柄把酒药砸碎，再用擀面杖在上面来回滚，把酒药碾细。

4、用饭锅煮糯米，下的水比平时少一点。 要把饭烧熟但是饭粒比较硬。

5、把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西。

6、把糯米饭拌上红曲放入陶瓷容器。每铺一层饭，撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水。

7、用手把糯米饭压实，在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。

8、容器上面盖一张保鲜膜 放入烤箱，打开烤箱的灯，几小时后就可以闻到酒香。24小时后，看到糯米饭好像浮在酒里就可以了。

9、冬天放在暖气旁边,3-4天左右就差不多.夏天室温就足够了。

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