来源: 最后更新:22-12-06 01:07:24
1、主料:高筋面粉280克、酵母(干)3.5克。
2、辅料:鸡蛋50克、牛奶138克、黄油10克、紫薯粉15克。
3、调料:食盐2克、糖45克。
4、将除黄油和紫薯粉外的所有材料先放液体材料,包括糖和盐,再将粉放入,酵母放在最上面,以免接触到盐。
5、启动和面程序,面包机显示揉面时间为0.45分,然后启动面包机,揉24分钟,面包机显示时间为0.21时放入黄油,一直到揉面程序结束后,面包机会发出滴滴的声响哦。
6、一共揉面时间为45分钟,中间会有松驰的阶段,面团揉至完全阶段,可以拉出大片有韧性的薄膜。
7、将揉好的面团取一半出来,剩下的一半留在面包机里,放入紫薯粉和一小勺水,再次启动面包机的和面的程序。
8、揉面8分钟后面团完全揉成均匀的紫色,停止面包机,将面团和里面的搅拌刀一起取出。
9、两份面团都揉成长条,两边拧几下,成麻花状就可以了,将麻花状的面团放入面包机桶里。
10、选择酸奶程序,调整时间为1小时20分,启动面包机进行发酵。
11、1小时20分后,面团发至约7分满桶。
12、再选择“烘烤”程序,时间设定为40分钟,烧色选择浅色,启动面包机。
13、烘烤结束后,面包机会发出滴滴的提醒声,这时,用隔热手套取出面包桶,烤好的面包倒出放在晾网上放至手心温度后装袋保存即可。
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