来源: 最后更新:22-12-05 04:49:49
1、材料:比目鱼、嫩豆腐、鸡蛋、葱、姜片、香菜。
2、将比目鱼清洗干净,放在砧板上用刀将比目鱼的鱼肉和鱼骨分开,然后用清水冲洗干净,洗掉血水。
3、将比目鱼的鱼肉沥干水分,放在砧板上将其切丁,放在一边备用。
4、锅中倒入适量的芝麻油热锅,然后放入一片生姜,炒出香味,再放入鱼骨和鱼头炒香,倒入食量的开水,做鱼汤。
5、豆腐用刀切成片状,放在平锅里面排放整齐。
6、将鱼汤过滤到平锅里面,鱼汤没过豆腐就可以了。
7、将平锅放在火上熬煮,使用小火就可以,再放入食材,和一点盐,进行调味。鸡蛋的蛋黄、蛋清分开,蛋黄里面放入一点水,搅打均匀,锅中炒熟了,盛出来备用。
8、锅中放入切好的肉丁,倒入鸡蛋清,放入炒好的蛋末,再放入葱末和香菜,鱼肉煮熟了,就可以吃了。
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