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豆腐扒牛肉怎么做 扒牛肉怎么做?

来源: 最后更新:22-12-03 01:10:20

导读:1、食材:豆腐(北)300克,牛肉(瘦)100克,料酒5克,味精2克,淀粉(玉米)13克,盐3克,酱油3克,胡椒粉2克。2、先将豆腐切为厚块,用沸水浸过捞起;3、豆腐用油10克,溅入料酒,注入高汤150克,用精盐2克、味

1、食材:豆腐(北)300克,牛肉(瘦)100克,料酒5克,味精2克,淀粉(玉米)13克,盐3克,酱油3克,胡椒粉2克。

2、先将豆腐切为厚块,用沸水浸过捞起;

3、豆腐用油10克,溅入料酒,注入高汤150克,用精盐2克、味精1.5克调味;

4、将豆腐放入煲透,和水淀粉7.5克打芡,放在碟中;

5、烧锅放油500克,把牛肉放入拉油至熟,倾在笨篱里;

6、将锅放回炉上,注入高汤75克,用精盐0.5克、味精0.5克调味,用深色酱油调色;

7、放入牛肉,用水淀粉5克打芡,加上胡椒粉、包尾油2.5克和匀,放在豆腐上便成。

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