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网红蛋糕的制作方法（网红自制蛋糕）

来源： 最后更新：22-11-18 01:35:55

1、材料：蛋糕胚，锡兰红茶10g、牛奶70g、色拉油30g、小麦粉58g、鸡蛋3个、糖45g；黑糖珍珠，珍珠50g、黑糖块50g、水100g；奶盖，淡奶油150g、牛奶30g、锡兰红茶3g、糖15g。

2、准备好所用到的主要食材。

3、牛奶稍微加热，放入红茶搅匀，静置变凉。然后加入蛋黄和色拉油混合均匀。

4、筛入金龙鱼糕点用小麦粉搅匀。

5、蛋白里分两次加入45克糖，打至硬性发泡，与面糊混合均匀。

6、倒入6寸戚风模具中，震出气泡，放入烤箱，160度烘烤45分钟。出炉后倒扣晾凉备用。

7、在烤蛋糕期间，将珍珠煮30分钟，焖20分钟，捞出冲洗干净。然后将黑糖块加100克水，加热至黑糖水变浓稠，放入珍珠煮到汤汁变稠变粘，关火放凉备用。

8、最后做奶盖。按配料里做出红茶牛奶，放凉后加入淡奶油和糖。

9、打至奶盖体积变大一点，可缓慢流动，装入裱花袋里放冰箱冷藏备用。

10、蛋糕脱模后，将表面切平整，倒扣后将蛋糕中间切割出一部分，先填些奶盖，然后将切出来的蛋糕盖上去。

11、再将奶盖按画圈的方式，挤满蛋糕表面，中间填上沥干的珍珠即可。

标签: 网红蛋糕的制作方法  

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