来源: 最后更新:22-11-18 03:26:10
1、牛腱冲洗干净,切块后用清水浸泡半小时后。
2、冷水下锅,大火煮开,继续滚煮5至10分钟,充分去除血末和异味。
3、捞出用冷水冲洗掉表面的浮沫,并用冷水浸泡10分钟,使肉质紧缩。
4、各种香料冲洗净,入调味包,葱切段,将切片备用。
5、葱姜和香料包入锅,大火煮开,添加牛腱和料酒,大火煮开。
6、添加生抽、老抽和黄豆酱,转中火慢炖半小时。
7、然后转小火慢炖40分钟,添加盐糖调味,继续小火慢炖20分钟。
8、能用筷子轻松插透牛腱,即可关火。
9、捞出牛腱肉,放凉后,自然风干两小时。
10、卤汁再次烧开,放入牛肉,用小火慢炖20分钟关火。
11、晾凉后切片食用,也可以让牛腱在卤水中多浸泡几小时更入味,也可以捞出入冰箱冷藏间保存。
12、卤水过滤后,放凉,收在干净的玻璃容器中,搁冰箱冷藏室密闭保存,可以反复使用,下次使用时只需添加水和部分香料;若长时间不用,需要冷冻保存。
标签:
锦绣南歌谢王妃的结局(锦绣南歌谢王妃的结局如何)1、她为了彭城王牺牲了,谢王妃是彭城王的原配妻子,她出生于贵族谢
2024向雷锋学习云上故事会直播时间+入口+节目单 2024向雷锋学习3·5云上故事会直播节目单(最新) 2024泰安中等职业教育阶段学生资助政策有哪些? 第十五届全国运动会志愿服务主题口号志愿者昵称征集承诺函