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奥尔良鸡肉披萨的做法（奥尔良鸡肉披萨的做法和配方）

来源： 最后更新：22-11-18 03:25:12

1、食材：中筋面粉400克。牛奶250克。黄油20克。细砂糖20克。酵母4克。盐4克。鸡脯肉200克。奥尔良烤翅料20克，番茄酱适量，洋葱少量，芝士150克。

2、牛奶，细砂糖，中筋面粉，酵母，盐称重，注意牛奶预留10-20克，根据自家用的面粉吸水性不同调整。启动面包揉面功能，揉十分钟。

3、加入软化的黄油继续揉十分钟，面团变光滑即可，直接放在面包机中进行一发，时间50分钟，面团发酵两倍大，手指戳不回缩即可。

4、取出按压排气，平均分割三份，注意如果喜欢薄底披萨，建议分五个。派盘先抹一层黄油防粘，再根据派盘大小擀圆，放入盘中，用刀叉排气，这一步不能省略。

5、放入烤箱温度35，进行二发，二发时候准备其他两个面团，分享没有派盘和披萨盘的披萨胚做法。直接擀圆，放入烤盘中。排气，发酵，用不完的披萨胚二发好。直接放入冰箱冷冻。

6、二发好的披萨胚，放入烤箱，上下火180度烘烤15分钟。烘烤披萨胚的时间准备鸡肉，鸡脯肉洗干净切小块加入奥尔良烤翅料。拌均匀腌制二十分钟以上，烤好的披萨胚，取出放在晾网晾凉即可。

7、准备好洋葱，番茄酱，芝士。披萨胚先抹一层番茄酱，再撒入芝士。洋葱撒一层。芝士撒一层，放入腌好的鸡肉，再撒一层芝士，最上面的芝士可根据自己喜欢加多加少。

8、送入提前预热好的烤箱，上火170度，下火190度烘烤25分钟。具体根据自己做的薄底披萨还是厚底或者披萨大小决定时间，出炉切块即可食用。

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