当前位置：首页 > 百科 > 美食百科

同安封肉的做法及配方 同安封肉的做法大全

来源： 最后更新：22-11-12 06:58:27

1、食材：猪腿肉连皮300克、香菇10个、虾仁少许、栗子10个、姜片5片、白糖1勺、料酒50克、少量水50克。

2、首先准备食材：把猪肉洗干净，去毛，划2、3深的十字花刀，这样猪肉更快熟，入味；香菇，虾仁放在清水中泡发；栗子去壳；蒜头切丁，生姜切片。

3、在锅里放油少许，烧到5成热的时候，加入2勺白糖，等看到白糖起泡，成金黄色的时候，猪腿肉瘦肉面朝下放进锅里，加入少许酱油，反动猪腿肉让肉充分上色。酱油不宜多，让肉色呈现红色为宜。放入虾仁、板栗、香菇入锅，翻炒片刻后加入清水一碗，旺火烧开，水以烧开能盖住肉块3、4为宜。

4、等水收至1/3碗左右，停火，将肉、虾仁等移至圆形大碗中，虾仁、板栗、香菇放碗底铺开，肉块瘦肉面朝下倒扣其上，加入卤制剩下的汁水，用保鲜膜将碗口封住，不用太紧。

5、取盘盖上，放入笼屉蒸至熟烂（约3小时），出笼反扣同样大小的菜盆中，并装菜盘为盖，上桌掀盖，捡去姜片，即可食用

标签: 同安封肉的做法及配方  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.bbbaike.com/baike/meishi/1026792.html

香菇蒸滑鸡的做法大全（香菇蒸滑鸡的家常做法）

网站首页 返回栏目

蒜苗炒粉条怎么做好吃又简单 蒜苗炒粉条怎么做好吃又简单窍门