来源: 最后更新:22-11-12 01:12:52
1、温水下锅,等水烧至60度的时候就可以下汤圆了,让汤圆慢慢受热,加一点点盐可以防止粘锅,用一把勺子推着汤圆顺时针转动,不要让汤圆粘连在一块。作为煮汤圆的第一步千万不能错了,一步错步步错。
2、水开之后,可分2次倒入少许冷水,这和煮饺子是一个道理,这样可使水温保持不太大的沸腾,从而使汤圆均匀受热,汤圆煮好就不会破皮,也不会露馅。如果继续用大火煮,汤圆会在锅中不停翻滚,就容易破裂,或者出现外熟内生的情况。
3、煮上五分钟之后,汤圆全部都浮在水面,说明已经熟了,这时就可以出锅。如果没有飘起来的话,这是要拿凉水从锅边轻轻倒入,继续煮上三分钟。捞汤圆的工具也是有讲究的,要用汤勺连汤带汤圆的一起捞入碗中,切记不要用漏勺捞,漏勺捞的话很容易粘连破碎。
标签: 汤圆
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