来源: 最后更新:22-05-02 10:17:37
1、主料:猪肉400克,面粉600克,冬瓜600克,柿子椒2个,芹菜2棵,辅料:葱1/2段,王守義包子调料适量,蚝油1勺,酵母粉6克,温水320克,生抽2勺,香油2勺,鸡精1勺,食盐1勺,料酒1勺,豆油1勺,姜2片,蒜2瓣。
2、猪肉切成肉馅,拌入葱、姜、蒜、王守義包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油,调成饺子馅。
3、将冬瓜、青椒、芹菜切碎,用盐腌制。
4、和面:600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团。
5、放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟。
6、将冬瓜攥去水分后,放入肉馅里搅拌均匀。
7、将发酵好的面团放在面板上,加入一小撮苏打粉揉匀,做成24个大小均匀剂子,擀皮包,包好后放入锅里醒发15分钟。
8、开火,凉水上屉,水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅即可。
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