来源: 最后更新:22-05-02 10:15:33
1、原料:鸡蛋3个、米饭一小碗、洋葱少许、胡萝卜少许、玉米粒少许、豌豆少许、火腿少许、虾仁8个、色拉油适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、番茄酱适量、水淀粉少许。
2、把虾清理干净后切成小丁,加少许料酒,盐,胡椒粉腌制一会。
3、鸡蛋打散加一点点盐,加少许水淀粉。
4、将胡萝卜切小丁,与豌豆,玉米一起入开水中焯烫,火腿,洋葱切小丁,米饭盛一小碗。
5、锅中热油,先将虾仁炒熟盛出。
6、再将洋葱放入煸香,下火腿翻炒,接着放入胡萝卜丁,豌豆,玉米粒翻炒,炒匀后将米饭倒入。
7、米饭炒散后加入番茄酱,少许盐调味,炒匀后盛出。
8、锅洗清加一大匙油,倒入1/2蛋液,转锅子摊成均匀厚度的蛋皮,在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭。
9、再将蛋皮对折,封口处按压粘牢,出锅后淋上少许番茄酱即可。
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