当前位置：首页 > 百科 > 儿童教育

为什么酸奶比牛奶更易于人体吸收（为什么酸奶更容易吸收）

来源： 最后更新：22-09-26 12:22:13

1、牛奶经过乳酸菌发酵，蛋白质变成细小的凝块，其中的多肽和游离氨基酸明显增多。而脂肪受乳酸菌脂肪酶的作用变成更小的脂肪球和游离脂肪酸，必需脂肪酸含量变高，胆固醇含量降低。还有牛奶中的钙也会和乳酸结合形成乳酸钙。这些变化都使得酸奶比牛奶更易于人体消化吸收。

2、牛奶变成酸奶，主要依靠乳酸菌发酵将牛奶中的乳糖分解成了乳酸。许多人有乳糖不耐受症状，喝了牛奶会出现腹胀、腹痛、甚至腹泻。而酸奶是将乳糖基本上全部转化成了乳酸，因此避免了该问题。此外，酸度适中的酸奶还可以促进食欲，抑制肠道有害菌的生长，增加胃肠蠕动，防止便秘。

3、牛奶的主要营养成分是蛋白质、脂肪和钙。经过乳酸菌发酵，牛奶中的蛋白质变成细小的凝块，其中的多肽和游离氨基酸明显增多。而牛奶中的脂肪受乳酸菌脂肪酶的作用变成更小的脂肪球和游离脂肪酸，必需脂肪酸含量变高，胆固醇含量降低。还有牛奶中的钙也会和乳酸结合形成乳酸钙。这些变化都使得酸奶比牛奶更易于人体消化吸收。

标签: 酸奶  更易  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.bbbaike.com/baike/jiaoyu/728503.html

家长课堂：如何善待孩子们的“秘密”？

网站首页 返回栏目

父母的20个坏习惯影响孩子一生（父母的行为会影响孩子的一生）