来源: 最后更新:22-10-02 08:36:48
1、醉泥螺的肠胃不能吃,尾巴不能吃。在食用醉泥螺之前,要用清水清洗干净,并且还要用沸水煮沸,一般温度要达到80度,煮沸5分钟左右即可彻底杀菌。醉泥螺的体内含有细菌和寄生虫,如果没有经过严格加工,是不能吃的。食用醉泥螺之前,要将泥鳅身体里的脏东西和毒素全部清洗干净,然后放在水中浸泡一会。泥螺中含有的蛋白质。
2、醉泥螺简称醉螺,江浙地区的著名小吃,产于江苏、浙江沿海等地。其中尤其以伍佑醉螺名气最大,其味香甜脆嫩,咸中藏鲜,风味独特。
3、古称吐铁。据明万历《温州府志》记载:“吐铁一名泥螺,俗名泥蛳,岁时衔以沙,沙黑似铁至桃花时铁始吐尽”当今在温州称泥糍,系其生长在泥涂中。
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