来源: 最后更新:23-12-15 12:03:36
1、皮蛋瘦肉粥。大米洗净放入水中浸泡,肉洗净切成肉末,加入食盐、料酒腌制片刻;姜去皮切成细丝,香葱切碎,皮蛋切成小块备用;锅中倒入清水,大火煮开后倒入肉末,撇去浮沫,然后倒入一半的皮蛋块、姜丝,再倒入浸泡后的米,改小火煮半个小时;期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底;将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟出锅,在碗中撒上香葱。
2、香菇鸡肉粥。大米洗净放入水中浸泡,鸡脯肉切丝,用少许盐、淀粉、香油拌匀;鲜香菇洗净切丝,葱姜切末备用;锅中倒入清水,大火煮开后倒入浸泡后的大米和少许香油;大火煮开后转小火继续煮20分钟,加入香菇丝煮5分钟,再加入鸡肉丝煮滚;调入盐、胡椒粉,撒入香葱即可出锅。
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