来源: 最后更新:22-04-29 11:10:40
开心果也是生活中的一种常见坚果,又名“无名子”“美国花生”,和白果很相似,但成熟后开心果会开裂,漏出绿色的果仁,因此,也较绿果仁,下面看看这开心果的营养价值如何。
开心果的含油量较高,100g干果中油脂的含量在45%左右,其中大部分都是属于不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸在人体中能起到清除血液中高密度脂肪白的作用,预防心血管疾病,同时还能促进大脑发育。
开心果和其他大多数坚果一样,含有丰富的蛋白质,虽然属于植物蛋白,不是很好消化吸收,但若是食用的量合适,还是能起到极高的滋补效果,对促进生长发育和增强自身免疫力效果最好。
开心果矿物质含量很高,尤其是钾离子的含量高达960mg,而钠离子的含量仅仅400mg,属于典型的高钾低钠食物,十分适合高血压患者食用,能起到一定的辅助降压作用,并且,这种坚果还能帮助清除体内的血栓,软化血管,预防高血脂。
开心果在坚果中属于高钙类的,每100g开心果中含有钙质在130mg左右,作为零食食用还能起到补钙作用,对老年人,孕妇,小孩等人群来说,有极好的保健养生功效。
我们都知道叶酸是孕期所必须补充的营养素之一,在生活中很多食物都很少含有叶酸,孕期多用叶酸片直接补充,但对孕妇的胃肠有一定的刺激作用,而开心果中就含有叶酸,100g开心果中含有叶酸在59微克,适合孕妇食用,促进胎儿的正常生长发育。
在开心果中,具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸,使其免于被氧化,在人体内,维生素E有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。
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